Durante el Super Bowl, la comida suele ser finger food (se come con las manos). Esto significa que las superficies donde colocas los platones y las manos de tus invitados son los principales vehículos de bacterias.
Limpiar la mesa de centro con un trapo húmedo solo quita las migajas (limpieza), pero no mata los patógenos que tus invitados traen de la calle (desinfección).
El control de temperatura es fundamental para evitar enfermedades. El USDA y la FDA establecen temperaturas internas mínimas para eliminar bacterias peligrosas. Sin un termómetro de cocina, es imposible saber con certeza si los alimentos han alcanzado un nivel seguro de cocción.
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Por ello, el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica), la Asociación Nacional de Tiendas de Autoservicio y Departamentales (ANTAD) y el Instituto de Comercialización de Alimentos de los Estados Unidos firmaron una declaración de intención para construirla.
Esta alianza permitirá identificar áreas de trabajo en las que se debe fortalecer la colaboración con sus contrapartes de otros gobiernos, apuntó el Senasica.
MÉXICO, D.F. (apro).- En plena colonia Roma, en el centro de la capital del país, la Secretaría de Salud del gobierno federal asestó un golpe a laventa ilegal de productos “milagro” para bajar de peso, dar energía y curar enfermedades crónicas, al decomisar 22 mil 563 frascos y paquetes ilegales en un club naturista.
La dependencia informó en un comunicado que con este aseguramiento la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris) suma un millón 237 mil unidades requisadas en lo que va de la presente administración federal.
El negocio en donde se realizó el operativo tenía la razón social Club Naturista Alecos, de la empresa Emmanato de México S.A de C.V, ubicada en la calle Colima en la colonia Roma, delegación Cuauhtémoc.
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El concepto de Inocuidad no es un concepto nuevo pero sí es actualmente de aceptación universal. Pero ¿Qué es la Inocuidad y que organismo gubernamental regula en México las actividades que se realizan en el ámbito agropecuario? La inocuidad alimentaria es la garantía de que los alimentos no causarán daño al consumidor cuando se preparen y/o consuman de acuerdo con el uso a que se destinan.
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