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Uno de los fundamentos de la inocuidad de los alimentos es que se cocinen los alimentos a la temperatura adecuada. Los alimentos están cocinados adecuadamente cuando se calientan durante un tiempo suficientemente largo y a una temperatura suficientemente alta para matar las bacterias dañinas que causan las enfermedades transmitidas por los alimentos.

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martes, 31 de mayo de 2011

El calor y la inocudad

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