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Controlar la temperatura del refrigerador |
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Escrito por Administrator
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jueves, 17 de julio de 2008 |
 Examinar (con un termómetro específico ) el mantenimiento de la cadena de frío de los alimentos y llevar un registro
de dicho control. Vigilar los productos refrigerados -leche, yogur,
carnes de distintos tipos, jugos de frutas, etc.- deben mantenerse a
menos de 4º C. Los congelados -carnes, vegetales, helados,
preparaciones, etc.- a menos de 18º C bajo cero. Los refrigeradores
deben contar con termómetros Analógicos o Digitales que permitan la verificación de las
temperaturas de almacenamiento.
Es importante comprobar en intervalos regulares la precisión de los dispositivos de registro de la temperatura, comparándolos con un termómetro
patrón de exactitud conocida. Las pruebas deberían realizarse por lo
menos una vez al año o más frecuentemente, si es necesario, para
asegurarse de su precisión. Así mismo podría llevarse un registro de
tales pruebas, con la fecha y los datos obtenidos.
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Modificado el ( martes, 23 de septiembre de 2008 )
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